Sale di Sedano

By Angela Buzzi • Le ricette della festa, Senza categoria, VERDI RACCONTI • 28 ott 2017

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Il Sale di sedano
La storia nasce a causa del mio gatto che mangia il sedano, lo ruba quando lo trova nella borsa della spesa. Mi sono detta .. Ma che cosa strana!

E così ho cominciato a cercarne la ragione ed ho scoperto che il sedano contiene sale.
Si fa il sale col sedano?! Sì
Allora, si sceglie il sedano verde, anzi meglio quello di montagna, si taglia a striscioline…

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si fa seccare bene sull’essiccatore a temperatura media.

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Poi si frulla finemente, ottenendo un granulato fine o una polvere.

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Meglio conservarlo in un piccolo sacchetto di carta.

Il sale di sedano è un prodotto molto caro e molto ricercato. Può essere sostituito al sale da cucina, è più delicato e non copre i sapori. Va bene per le diete e la cellulite e per l’ipertensione arteriosa.

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Io lo prediligo sull’insalata di pomodori, rimane quel saporino delizioso nel condimento per fare scarpetta…

Una curiosità, nella ricetta del famoso cocktail Bloody Mary ci vuole un pizzico di sale di sedano!

Ada Buzzi

 

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